娃儿说我做的回锅肉超级难吃，到底是哪一步出了问题？

汤泡饭碗碗羊肉 · 发表于 2025-10-21 05:36:05

回锅肉最好的是二刀，葱姜煮过水去腥，适当耙一点点，切成2-3毫米的薄片，锅里倒油润锅，锅里稍大一点，炒出油和灯盏窝+一点姜、蒜、豆瓣炒出红油、豆食（渣海椒）、盐、蒜苗出锅。

汤泡饭碗碗羊肉 · 发表于 2025-10-21 05:36:44

锅里火力稍大一点

美丽之地 · 发表于 2025-10-21 06:15:00

知道了。

陈正强 · 发表于 2025-10-22 01:00:17

看着不错

得得啦 · 发表于 2025-10-24 04:06:54

你这个大料一般是炖菜用，最多用点豆瓣酱，不然受不了

1059192611 · 发表于 2025-10-24 08:59:21

呵呵呵呵

1309656017 · 发表于 2025-10-27 05:44:38

肉不行太瘦，二刀肉可以的，肉加姜葱煮耙，然后切片，锅里放植物油少许盐大蒜瓣把肉到下去翻炒，然后加豆瓣上色加甜面酱少许翻炒，盛盘，再炒青椒炒熟把肉到下去翻炒起锅

爱吃葡萄苹果 · 发表于 2025-10-31 13:49:41

网上有教程可以看看。

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