河水豆花

红尘一笑 · 发表于 2022-12-9 21:53:20

今天没上班，经夫妻二人共同研究决定，泡二三斤豆子来整一锅河水豆花。

约两斤多新鲜干黄豆，由于气温低，就用30度温水泡，这样能快速把干豆子泡胀变软，本该用石磨推，无奈老家被拆，以前的磨子早不知去向了，只好用十年前买的磨浆机打豆浆。

家用的磨浆机，还可打汤圆

没大铁锅，也无柴灶，只有将就用天燃气灶加锑锅烧豆浆了。

铝锅里榨豆花还是要点技术的

别看如今这不起眼的河水豆花，它还和唐明皇有一段渊源（来历与细节暂且不表）。从那以后河水豆花就走进宫庭，成为宫庭佳肴名满天下。我想这就是涪陵人爱吃豆花的原故吧。

说实话，还是要烧柴火灶和大铁锅做出来的河水豆花才好吃，又烫又香，再配一碗用豆浆煮的闷锅饭，那才巴适。

冲壳子 · 发表于 2022-12-10 15:58:57

介绍一下闷锅饭，有二种，一种叫随水干，八分熟时将多余米汤用烧箕沥至刚盖住米约五分钟即好。另一种叫腊锅饭，将米沥出后再倒入热锅，侍锅底即干后再倒入水盖住，几分钟后即可，特点是锅底有一层锅巴。

cqncr · 发表于 2022-12-9 22:13:37

玉瑾 · 发表于 2022-12-9 22:16:32

用自来水不正宗

吴老头好 · 发表于 2022-12-9 22:45:38

哇，好安逸，自己做的

红得发紫 · 发表于 2022-12-9 23:28:20

安逸哦！

来自江东插旗 · 发表于 2022-12-10 10:37:39

感谢分享，受益良多！

@玲姐妹 · 发表于 2022-12-10 10:40:03

自己动手，丰衣足食，好手艺

来自江东插旗 · 发表于 2022-12-10 10:41:24

楼主你们夫妻两一起劳动做的河水豆花，你们吃起肯定香！

默心 · 发表于 2022-12-10 10:42:11

河水？那条河？

cy1010100 · 发表于 2022-12-10 10:50:30

不错安逸

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