把脉乡村“菜篮子”，青禾声影护食安——长青青“青禾声影”乡村振兴志愿服务团开展膳食调研与营养宣讲活动

were · 发表于 2026-7-25 00:21:23

为提升乡村居民食品安全意识与营养健康素养，7月15日，长江师范学院长青青“青禾声影”乡村振兴志愿服务团在涪陵区大木镇开展膳食结构调研与营养健康宣讲系列活动。团队深入田间地头和农户家中，用扎实的调研摸清村民餐桌上的实际情况，再以针对性的科普宣讲守护乡土烟火气。

赶场调研摸实情，把脉村民“舌尖上的健康”。大木镇平均海拔1000米，盛产高山糯玉米、红心猕猴桃、野生天麻等特色农产品，全乡巩固提升3000亩糯玉米、12000亩高山蔬菜、275亩高山水果产业基地。志愿者们跟随当地赶场日走进集市，趁村民赶场之机与摊主和村民交流，一边发放问卷了解饮食习惯与食品安全认知，一边记录农产品品种、价格与销售情况。

调研发现，当地不少老年人存在高盐饮食、腌制食品食用频率过高的问题，部分家庭对食品保质期和储存条件缺乏足够重视，散装粮油、自制腊肉等缺乏规范保存的现象较为普遍。一位常年种植糯玉米的大爷说：“吃了大半辈子咸菜腊肉，没觉得有啥问题。”也有不少村民虽然守着优质农产品，却对自家种植的糯玉米、猕猴桃等作物的营养价值缺乏科学系统的认知。

走街串巷讲营养，科普知识送上门。志愿者们带着膳食营养宣传册，走街串巷、深入村头广场和农户院坝，用本地方言向村民讲解均衡膳食的重要性，针对高盐饮食、腌制食品过量摄入等问题给出改善建议，手把手教大家用定量盐勺控制每日摄入量，并普及不同食材的正确保存方法。不少村民感慨：“以前只觉得好吃，没想到还有这么多讲究。”

从入户走访到院坝科普，从数据问卷到方言宣讲，这场“烟火气”十足的膳食调研与营养宣讲活动，正是“健康中国”建设在乡村最基层的生动落地。下一步，服务团将持续关注乡村居民膳食营养与食品安全，开展更多暖人心、聚人气的科普活动，为乡村食品安全与食品营养建设贡献青春力量。