夏天必须做的事

绿色方舟 · 发表于 2026-5-31 23:12:55

每年夏天我都要自己腌点咸鸭蛋。

5.1节前在熟人那点买了几十个鸭蛋，趁天气好的时候就把鸭蛋用水泡半小时方便清洗。

放在筲箕里太阳直晒三四个小时，（晒太阳是蛋黄翻砂的关键）。

准备一碗高度白酒和一碗盐，还有保鲜膜。

先把鸭蛋一个一个弄到白酒里来回翻滚，再弄到盐里面来回翻滚，使蛋壳充分粘上酒和盐，然后用保鲜膜把蛋包裹两三层以防漏气，最后放入完好无损的食品袋里，系好封口，装在一个纸箱里或者坛子里腌制20天左右就行了，（盐蛋的口味可以按自己的口味决定时间，口味淡的少腌制几天，口味吃得大点的多腌制几天。

最近家里老人生病住院，我都忘了腌制的盐蛋，前天突然想起了，赶紧拿出来清洗干净，全部弄来煮了晾凉后放入冰箱慢慢吃，剥开蛋壳，蛋黄真的好翻砂，看起都好吃，下稀饭安逸得很。

以前老妈喜欢用佐料腌制盐水泡咸鸭蛋，但是我觉得那个麻烦些，不会操作的蛋黄不翻砂，有点考验技术含量

这波操作不会翻车。

红尘一笑 · 发表于 2026-6-1 08:34:49

6的飞起

红尘一笑 · 发表于 2026-6-1 08:35:25

我们是丢在盐水坛坛里泡

河水清又清 · 发表于 2026-6-1 09:14:14

爽歪歪了

chongqing_fulin · 发表于 2026-6-1 09:42:27

做得真不错

chongqing_fulin · 发表于 2026-6-1 09:42:32

好吃好吃

chongqing_fulin · 发表于 2026-6-1 09:42:40

做得太好了

chongqing_fulin · 发表于 2026-6-1 09:42:45

点赞点赞

ccy · 发表于 2026-6-1 10:28:24

可以可以

心柔 · 发表于 2026-6-1 10:42:30

看起好安逸

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