从抖音里面学了一门新技术: 自制豆腐，第一次复刻特别成功，而且还简单。
我屋当家的说:一坨豆腐才几块钱，没事干搞嘞些名堂啥子嘛。
我说你懂都不懂，我喜欢挑战我乐意，我动手能力强呀
160g黄豆用清水泡6-8小时，用破壁机或者料理机打成浆，倒入纱布揉捏 过滤豆浆，可以反复多过滤几遍，这样做出来的豆腐更加细腻化渣，然后倒进锅里烧开转小火煮5分钟关火焖2分钟。
3g豆腐王倒入一个盆里用少许清水化开。
把烧开的豆浆从高处倒入豆腐王化成水的盆里，不用搅拌，打去豆浆面上的浮沫，然后盖上盖子焖15分钟。
打开盖子，细腻嫩滑的豆腐脑就做成功了，浇上佐料尝一口香喷喷的豆腐脑，比外面卖的还好吃（豆腐脑上面看起坑坑洼洼的，是打开盖子时 我用瓢根轻轻拍Q弹度的痕迹）
买豆腐王送的豆腐模具派上用场啦
在一个盆里放一个碗倒扣着，再把模具放在碗上，铺上纱布，倒入豆腐脑再把纱布折叠好，盖上模具盖子，上面加一个重物压干水份 大概1小时左右。
哇，好有成就感
细腻嫩滑的豆腐复刻成功啦，浓浓的豆香味又细嫩又新鲜，太棒啦。
用现做的豆腐做的麻婆豆腐太鲜美了，结果我屋当家的吃得最多他说超级下饭。
美中不足就是第一次做技术还是有欠缺，形状做得不完美，没压出线条，没得卖的那么好看，下次好好改进一下，但是味道真的不输外面卖的，甚至更好吃。
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狗仔卡
发表于 2026-3-16 11:54:19
显身卡
