腊肉制作教程，制作不复杂，跟着做很成功

长客生

一到冬天，就馋那口咸香带劲的腊肉！外面买的总担心添加剂，自己做其实超简单，新手跟着步骤来，零失败还好吃，满满的年味～

食材：每100千克猪肉加食盐7-8千克，白酒0.8-1.2千克，红糖熬制的糖水0.5-0.6千克，花椒面100-120克，混合五香粉120-150克。

制作方法：

选肥瘦相间的带皮鲜猪肉，尤以前后腿、肋为佳。将肉修整齐切割成长肉条

将配制好的调料均匀地搓抹在肉条上。然后将肉面向上、皮向下放在不漏水的大容器内。腌3-4天后翻动一次。

一周以后将腌好的肉用温水洗刷干净，并寄挂于火炉上方烘烤，当表面皮硬，肥膘微有油掺出，瘦肉酱红色，肥膘呈金红色具有透明感即可。

吃的时候先把腊肉用温水泡10分钟去下咸味，然后蒸、炒、炖都香！蒸20分钟切片直接吃，咸香浓郁；炒蒜苗、炒青椒更是绝配，配米饭能多吃两碗～

 

 

 

 

河水清又清

手艺不错

涪陵加油哦～

可以不错

。。。。1gn

可以不错

哥一片天

感谢分享

余生有你还好

感谢分享，

家有儿女

不错不错

长江岸边的石头

简单，     

随波逐流

不错不错

漂泊的小草

可以可以