日更一百一十八：家庭版牛肉粒

六六吃喝玩乐 · 发表于 2025-12-7 09:51:57

家人们，有没有和我一样冬天来了特别想吃肉？今天的主要食材是牛前腿和杏鲍菇，想做一个家常版的牛肉粒。以下完全是凭借经验操作的哈。牛肉泡去大部分血水后切成颗粒，再焯水煮熟，捞起来冲洗后沥干水份备用。杏鲍菇切成一样大小的颗粒煮熟，另外准备了姜和小米辣。锅内倒入略多的油，倒入牛肉粒煸干水分，再依次加入佐料和杏鲍菇、生抽、老抽、盐和芝麻，最后起锅。这样的牛肉粒可以真空冷吃，也可以拌面拌饭下稀饭，还可以和素菜一起炒，吃法多样，几天之内不会变味。