豌豆尖新鲜上市，脆嫩爽口

冷清秋

最近菜市场、超市全是豌豆尖的身影，绿油油、嫩生生的，看着就流口水，这才是冬天该有的味道啊～

最简单的做法就是煮汤

1、 处理食材。豌豆尖洗净后控水备用，由于很嫩很新鲜，所以没有一点可丢弃的。两个鸡蛋，打入碗中，用筷子划散蛋液。

 

 

2. 煎鸡蛋。把锅置于灶上，开大火，锅热倒入菜籽油，倒入蛋液，煎至两面金黄色时，用铲子将鸡蛋划成小块。

 

3.加水煮鸡蛋。锅里加入适量清水，可加盖煮，也可不加，煮三分钟，把煎香的鸡蛋味融入到汤汁中。

 

4.调味、放豌豆尖。待鸡蛋煮得软嫩，汤汁变成浅黄色时，加入少许食盐调味，拌匀，接着放入豌豆尖。

 

5. 出锅。下锅后，用筷子搅动几下，豌豆尖遇到高温后迅速熟化，大约焯烫三十秒钟即可出锅。

 

小明哥15

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吃得好到位哦！

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