皆因6月下旬和朋友们吃烤肉时，吃到一种芥末味的小烤肠。口味独特，令我喜之。
也曾电话请教做各类肠类的熟人，均被告知“没有做过芥末味的烤肠”。是以近日我闲来无事便备好各类材料，自己做！
趁双十一的热度未尽时，货比三家后下单这款绞肉机。没想到以前用刀剁半天的肉馅，绞肉机二十几秒就搞定。
咳咳咳，不小心将肉绞碎了些。
将网上买的猪小肠衣用清水冲掉包裹住它的盐巴后，用清水浸泡30分钟。
和馅儿的佐料我用了胡椒粉，盐，生抽，白糖（有蜂蜜最好，可惜我没有），少许白酒拌匀。为了追求绿色，在没有菠菜的情况下，我将豌豆尖榨汁儿……最后用去我半支芥末。
买肠衣送的灌肠器，第一次用有点不顺手。不过好歹也灌完了。
第一时间拍图给科室妹妹们看我的烤肠首秀，被她们嫌弃：松松垮垮，别到时候就只能吃一张皮……
搞完后已夜深人静之时，不好搞出异响（可以用风扇或者吹风机吹一两小时。）扰人清梦，就挂在衣架上，在通风处晾一晚上。
第二天早上，我匆匆忙忙地将烤肠冷水上锅蒸熟（40分钟左右），没想到居然变成小Q肠？！因赶着上班就胡乱装盘放入冰箱冷藏。
下午下班回家迫不及待地用锅煎了三个。
牙签串着吃，看上去像枣儿，一口一个：哇！芥末味儿十足！
吃不够啊！再煎几个。不错不错！不过也有瑕疵，这次总结经验，下次改进！
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狗仔卡
发表于 2025-11-22 15:32:43
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