手把手教你煮茶叶蛋：关键调料 + 秘诀，越嚼越香停不下来

映萧羽

食材：香叶，一斤鸡蛋用3g、小茴香，一斤鸡蛋用2g、八角 ，一斤鸡蛋用3g。、花椒，一斤鸡蛋用5g、桂皮，一斤鸡蛋用2g

一个鸡蛋50g，一斤鸡蛋大概是10个。

制作方法：

1.鸡蛋冷水下锅，加一勺食盐煮8分钟，出锅放入凉水中冷却，加盐煮蛋白更Q弹，过凉水蛋白蛋壳分离，好剥壳。

 

2.用勺子或刀背轻敲蛋壳，敲出冰裂纹，这样既能保持鸡蛋形状完整，又方便入味

 

3.准备花椒5g 八角3g 香叶3g 桂皮2g 小茴香2g 红茶10g 冰糖20g 生抽15g 老抽25g 盐15g，一起倒入鸡蛋中，加2碗清水。

 

4.大火煮开后，转小火炖15分钟，关火后再焖2小时，不着急吃的，放冰箱冷藏一夜，更入味。

 

我家每次都做一大锅，放冰箱能存一周，当早餐配豆浆油条、做宵夜当零食、冷吃热吃都无敌香！

卡哇伊

我比较懒惰

秦应碧

学会了啊

河水清又清

手艺不错

憨哥

感谢分享

红得发紫

谢谢分享

郑少侠

喜欢就好

随波逐流

不错不错

高陵

我知道了

杰晨宝贝

不错不错