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红苕蛋挞

紫色的风兮兮

发表于 2025-11-15 21:37:00 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:重庆| 来自重庆

下班途中，朋友发来她自烤的蛋挞。惹得我肚儿立马唱空城计！可是我没有蛋挞皮呀……

没有蛋挞皮怎么了？自己做呀！脑海中立马想到上周回瓦窑湾，舅妈给我装的红苕。

我专门挑的小个个儿红苕，清洗干净，去皮上锅煮（可以蒸）耙，按压成泥。

放入燕麦片（我这是放了一小包，有点多哈，可酌量放些），抓、揉匀成团。分成多个小团，捏捏成小碗状。

入空气炸锅烤制定型（160°，10来分钟）。

在定型时，我敲了2个鸡蛋，一勺白糖，200ml左右的牛奶，不停地搅散，过筛蛋挞液会更细腻。

蛋挞液倒入红苕蛋挞皮，九分满，空气炸锅180°，十二三分钟左右。

出锅！香喷喷的！趁热吃！

奶香奶香的，嚼在嘴里，红苕特有的香甜充斥口齿之间，好美味！

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发表于 2025-11-15 23:40:59 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆

红苕安逸，香

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紫色的风兮兮 : 我舅走后，舅妈一人在老家种了很多菜，吃不完就喊我们回去拿。

2025-11-16 09:08 来自重庆回复

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发表于 2025-11-15 23:41:14 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆

我就喜欢这个，烤的

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