前几天信息科小伙子给我科室两台仪器配套电脑安装某系统，我们一起加班到七点左右。先生在外吃饭，我回到家不想大弄特弄。打开冰箱还有几根豇豆，之前嫩点的豇豆都是凉拌居多，稍老点的就炒。
一朋友从山西还是哪儿休假回来，跟我说她在某地吃的一种面食，我很感兴趣。叫沾片子？还是啥名儿？作为还有一年多退休的我来说，现在记忆有点老火。罢罢罢，不纠结了。按照朋友的描述，我就叫它“面片裹豇豆”吧！
因为是第一次做，不知能否成功，所以就少和点面粉。首先用汤勺舀了4勺面粉，加一点水揉成团，盖盖儿醒30分钟。
朋友说很多地方叫豇豆为“豆角”，咱们这里是豆角别称“四季豆”，她还和当地人争论过这个问题，我笑她要“入乡随俗”，别那么“较真儿”。
我挑了三四根嫩豇豆，去经掰成这种节节儿，洗净备用。朋友说要先煮熟，我偏不，我不喜欢那种软塌塌的。
面团醒好后，再揉搓几下，揪点面团，扯成薄片（这是细致活儿，不适合我这个大老粗），裹在豇豆上，再用两手搓几下……
还蛮解压的。面团刚好配豇豆，不多不少。
大火烧开水，将成品依次放锅里煮，至于煮的时间，我也没看，大概煮了七八分钟吧。
此前炒了一个“卤”，有鸡蛋+洋葱+小米辣+一个蔫儿了的小番茄（朋友说要用番茄或番茄酱，我以为家里有，结果没有），当然我加了两勺上次东北银给我的黄豆酱。炒出来真香！
将煮好的成品和“卤”搅拌搅拌，开吃！
不一样的风味。发了一波朋友圈，另一朋友评论：看来你心情不错！
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狗仔卡
发表于 2025-8-23 08:35:27
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