日更一百零九：卤蹄膀+回锅肉

六六吃喝玩乐 · 发表于 2025-8-14 20:44:39

在宏吉猪肉店了发现了一只蹄膀，店员说这个卤了特别好吃，肥而不腻，软糯有弹性。禁不住诱惑和劝告，果断入手一只。这是我第一次买蹄膀，也是第一次卤，另外还加了两块格子肉。焯水洗净后放进卤水里烧开，炖煮半小时后一直焖起，焖一两个小时候后又烧开，再焖一会儿，差不多就可以切起吃了。卤得太耙的话不好切，而且吃起来很腻。光吃这个还是有点闷，蘸点香辣海椒面就要顺口得多了。