昨天和今天终于凉快了，早上起来在下雨，好久没有自己做馒头包子了，趁凉快出门买食材作准备，到YH超市选好面粉，在菜市场选了一刀肥瘦相间的夹子肉加工成颗粒状的肉馅准备做鲜肉馅包子，老南瓜，小葱，还顺带了其他的菜品，今天打算做点鲜肉包子和南瓜馒头。
老南瓜去皮切片蒸15分钟，趁热压成南瓜泥，料理机里面加了一斤半面粉，把5g一袋的发面宝倒入一包半在面粉里拌匀，然后加入南瓜泥，加适量的温水和白糖，猪油，盖上盖子和机头按和面键，一键启动自动搅拌和面成光滑的面团。
这个多能工料理机家庭很实用，绞肉馅（可以绞肉泥，中颗粒和大颗粒肉馅） 果蔬，我主要是觉得和面很实用很方便才买的。
和好面的面团很劲道，有弹性，取出面团在面垫上揉面排空气。
这次买的发面宝也超级好用，不用二次三次醒发，排气后的面团直接做成馒头包子的形状装入锅里加盖醒发半小时即可，一次性醒发成功。
我好久没有做了，揉的馒头剂子看起好丑，不过我妈说:管他的哟，只要好吃就行
哈哈，蒸出来的馒头虽然没有卖相，但是口感真的好吃。
用手一捏就成小团，一松手就回弹成原样，很有弹性，微微甜的南瓜香馒头迫不及待吃了一个，妈妈说好吃，好吃，顿时觉得好有成就感。
提前泡一碗葱，姜，花椒，八角水待用。
颗粒状的肉馅里分次加入泡好的香料水用筷子搅拌均匀，让每一颗肉肉都吸饱水才是肉馅吃起不塞牙的关键，然后放入盐，生抽，老抽，鸡精，蚝油，拌匀。
加入葱花，用煎油锅烧热油激发出葱香味，热油和葱花碰撞出的香气真的是太诱人了。
和面还是和上个步骤相同，只是不见南瓜泥而已。
我包的丑包子，好吃不好看
真的，我自己都觉得包得不好，主打的是干净卫生，味道好就行了。
今天的包子馒头做得很成功，尽管没有卖相，但是面发得好，味道也好，家人爱吃就是我最大的成就感。
渝公安备 50010202000101号
电信增值业务许可
涉企侵权举报
工商营业执照
涪陵在线平台公约
狗仔卡
发表于 2025-8-12 20:59:08
显身卡
