来，嗦田螺啦……

蒲公英的种子

 

 

 

 

    捡的田螺就是难得洗呀！外面壳上很多青苔，我现在有经验了，比较简单。

    昨天一家人去废弃的水塘边摸的田螺，捡回家，放水，面上放点油，封闭空气，吐沙，多换几次水。今天就弄起来吃了，准备两个不锈钢盆对扣，然后端起摇，一直摇，然后加水淘洗干净。如果壳上还有青苔，那就继续摇，干净为止。用夹钳夹断尾巴，再加水放油，让它吐一会儿。基本上都是很干净的了。

    有的不焯水，直接倒铁锅炒干水分，在炒。但是我还是喜欢焯水，总感觉这样里面即使有寄生虫应该也是可以sha死的吧。焯水的时候放料酒，姜片，葱去腥。然后锅里倒油，大蒜，花椒，姜，干辣椒，火锅底料来一坨，炒散，加点糖翻炒几下，加点盐和酱油继续翻炒。倒入田螺开始翻炒，加啤酒和清水适量不用漠过田螺。放点耗油增鲜，翻匀，盖上锅盖，中火烧一会儿，汤汁不多后放点鸡精/味精调味。中途记得还是要翻一下锅，使其受热均匀，不糊锅。最后就可以起锅装盘待嗦了

 

河水清又清

巴适得板

卡哇伊

这个少吃点

想念你

可以可以

秦应碧

自己动手丰衣足食

红得发紫

不错不错

无昕

田螺肉真的好吃吗？

啵脸皮

可以可以

仓鼠

不错不错

随波逐流

可以可以