买只鸭子，自己卤！

环儿姐姐

一向喜食卤菜的先生，经常三天两头买些回家，花费不多，得以慰藉己胃。

 某日与他逛杨家坪农贸市场，见有多人购买水盆鸭（活鸭批量宰杀处理，去头去掌去翅），价格也不贵，十三元一斤，买下这只，才不到五十元钱。（我好奇问了店主，答曰:脚板翅膀脑壳，都要进干锅和烧烤店的）原来如此，可以单卖，价格略贵。

 回到家后，他便立即开始忙碌起来。夹毛，烧皮，剖膛，清洗，备料，腌制，下锅，卤制。

 前前后后，大约花了三个小时，成品出炉。看着品相不错，闻之香气扑鼻。

我计划着一分为二，这一顿只宰半边来吃，留下一半放冰箱，下次再吃。颈子部位是我的最爱，这一顿必须安排，以先食而乐之！

许多人都有自己卤菜的本事，老朱是我最佩服的一位，还有玲姐妹，还有六六和其他人。我先生的这点厨艺，在他们面前，不值一提。

但是，这只卤鸭，是他在我面前，第一次卤制成功，无论如何，都该给他一些赞美和表扬不是？以此促使他，日后厨艺更加精进，让我随时可享美食，皆大欢喜，哈哈哈！

 

丹枫映橘

技术太好了

红尘一笑

有点手艺

红尘一笑

很实用的文章，让我学到了很多~~

河水清又清

不错不错

无昕

从颜色看，楼主囟卤得很好

无昕

樱主技术可开店了

东方太阳

安逸安逸

和睦大家庭

感谢分享，受益良多！