2025年7月6日，在党中央全面推进乡村振兴的激昂号角声中，机器人工程学院“鉴湖微光”志愿者服务团踏上了马武镇的土地，走进彭婆婆榨菜厂，开启了一场传统与现代交织的奇妙之旅。这座由传统风脱水榨菜制作技艺第五代传人彭荣贵掌舵的非遗工坊，宛如一颗璀璨的明珠，在乡村振兴的浪潮中熠熠生辉。
传承：百年匠心的时光回响
彭婆婆榨菜厂依托“公司 + 合作社 + 农户”模式，产品畅销全国23个省份，带动周边1500余户农户年均增收3000元。其核心工艺——独创的“三腌三榨”古法及秘制辣椒粉方，双双入选涪陵区非物质文化遗产保护名录。
踏入榨菜厂，志愿者们仿佛穿越时空，走进了一个充满历史韵味的世界。空气中弥漫着浓郁的酱香，那是老一辈手艺人坚守传承的匠心味道。专业工作人员带领大家沉浸式体验传统非遗榨菜文化，细致讲解榨菜从选材到腌制的每一步骤。新鲜青菜头历经多道工序，变成色泽鲜亮、口感爽脆的榨菜，每一个细节都饱含着学问。
创新：科技赋能的时代脉动
走进现代化生产车间，志愿者们感受到了传统工艺拥抱未来的强劲脉搏。崭新的自动化设备已初步安装调试完毕，未来将高效承担从清洗、切割到包装等环节。同学们饶有兴趣地了解设备原理与运作流程，深刻感受到科技赋能将为传统工艺带来的巨大潜力。在坚守核心风味的同时，显著提升生产效率和产品标准化水平。
躬行：亲身体验的匠作真谛
在专业指导下，志愿者们亲手体验了榨菜制作的部分环节。工作人员向大家介绍了古法辣椒粉的独特魅力，它是榨菜风味的关键所在。志愿者们戴上手套，严格按照配比将辣椒粉与菜头丝充分拌匀，确保每根榨菜都均匀裹上醇厚的香辣风味。随后，在工作人员指导下，大家学习了自动化包装机的操作流程与真空密封原理。当一袋袋凝结着传统智慧与现代工艺雏形的榨菜呈现眼前时，志愿者们无不感叹二者融合的奇妙魅力。
感悟：共绘乡村振兴的美好图景
活动尾声，志愿者们不仅带回了亲手参与制作的榨菜，更收获了对乡村产业振兴的深刻体悟。他们认识到，传统美食的现代化之路，既离不开匠人对核心技艺的坚守，也需要科技创新的持续驱动。密封袋上熠熠生辉的“彭婆婆”商标，正是乡镇企业在乡村振兴浪潮中砥砺前行的生动缩影。
刘颜玲同学分享道：“此行让我深深折服于传统工艺的精湛，也看到了科技赋能的强大力量。亲身参与制作，体验传统与现代的结合，内心深受震撼。乡村产业振兴，正是传统底蕴与现代活力交融、匠人精神与科技创新并行的伟大实践。作为青年学子，我们理应投身其中，贡献智慧与力量，助力传统产业焕发新光彩。”
此次参观调研活动意义非凡，“鉴湖微光”志愿者们不仅近距离感知了非遗技艺在现代化进程中的传承与创新，更深刻理解了基层特色产业发展对乡村振兴的基石作用。大家纷纷表示，将以此次活动为起点，积极运用所学知识服务乡村产业，在乡村振兴的广阔天地中贡献青春智慧。他们真切体会到，非遗技艺的薪火相传需要拥抱现代化生产方式，而乡村振兴的蓬勃答案，正蕴藏在一个个像彭婆婆榨菜厂这样扎根乡土、创新发展的基层产业实践之中。相信在志愿者们的努力下，乡村振兴的美好愿景将一步步变为现实。
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狗仔卡
发表于 2025-7-21 15:29:50
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