厨娘卤肉大咖

@玲姐妹 · 发表于 2025-7-18 13:27:40

夏天我们家就喜欢卤肉，稀饭凉面，标配。卤肉还得是自己动手丰衣足食。今天来一个，小时候的味道，卤猪头，肉蒲的大哥大姐很细心，也很热心，帮我把猪头肉皮框框的剃下来，然后把头骨砍成了四大快，拿回家就像小时候父母煮的那样，洗干净泡水10分钟，沸水过一下5分钟，取出骨头擦洗牙梗周围厚厚的粘膜，就像猪肚和猪舌头一样。最后放辣卤水一起煮沸10分钟，寖泡2小时。猪头皮肉只需要在辣卤水里面煮12分钟，寖泡60分钟。猪肚，猪肝，猪舌头，只需要沸卤水煮15分钟，寖泡2小时。辣卤们集合出锅