减肥永远是女人终身追求的目标，但是真正能坚持下去，能达到目标的人很少，比如说我，每当买新衣服想穿漂亮衣服的时候第一时间就是减肥，然后坚持几天后受不了美食的诱惑，减肥通通抛到脑后。
我觉得夏天出汗多还是要适当吃点肉肉，荤素搭配合理就行，今天做一个酸辣猪蹄开胃又好吃，佐料拌饭是下饭神器，超级棒。
买两个不带膀的新鲜猪蹄洗干净了宰成小坨，冷水下锅加葱姜花椒和料酒焯水，再洗去浮沫和脏东西，然后放入砂锅加花椒和老姜炖熟（也可以用高压锅，反正我习惯用砂锅炖）炖耙了用漏勺把蹄花捞起来沥干水份备用。
酸菜，泡椒泡姜，野山椒，二荆条，老姜和蒜全部切成颗颗备用（尽量选酸菜梗梗的部分，叶子容易煮烂不美观）
热锅冷油先下花椒粒，泡姜泡海椒，野山椒和蒜米炒香，加豆瓣炒香至没有豆腥味，放入酸菜反复翻炒出香味，把蹄花倒下锅翻炒，再加点蚝油，生抽老抽上色，加入炖蹄花的原汤煮入味，上面的配料都有咸味已经够味了，用不着再加盐（也可以根据自己口味添加）然后大火收汁的时候倒入二荆条翻炒，再加点鸡精起锅。
如果加点红的小米椒上色更好看，野山椒加多了有点辣，不敢再加了
味道真的巴适惨了，夏天这样做来吃不油腻，开胃可口。
炖蹄花的原汤煮红苕粉鲜香又滋润
凉拌生菜和凉拌茄子也是夏天的开胃菜，有菜有肉，吃起安逸得很。
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狗仔卡
发表于 2025-7-9 20:54:09
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