盐葱酱猪排

环儿姐姐

 跟着小红书上的视频学做，一次成功！

 没想到在美团优选上买到的眉毛肉（大型超市太远，离家近的农贸市场没有），品质还挺好。

 做此道菜的关键，必须得是眉毛肉（也叫眉头肉），这一大块，十八元钱。

 先流水洗净。

 沥干水分。

 平剖，一分为二。不然肉太厚，煎的时间太长，肉变老了不好吃。

刀背敲松。（本来要两面都敲的，我忘了，只敲了一面）

码味。生抽，蚝油，黑胡椒粉，料酒，糖，盐。一小时后，腌制入味。

锅内少许油，中火煎制。一面定型后，翻面，煎至微黄。

这只是半成品。

待会儿还需切小块，再煎一会儿。

准备料头。葱花，蒜末，胡椒粉，白芝麻，糖，盐，食用油。

拌匀，备用。

没拌之前。

拌匀后的样子。

煎过的猪排，改刀切小块。没太熟的先入锅，小火再煎，然后把其他肉块依次入锅，再煎。待肉块全部熟透，把料头平铺于肉块上，盖上锅盖，中火焖上三分钟，出锅装盘。

 

好香好香！

清炒西葫芦。

清炒藤藤菜，普罗旺斯蕃茄炒鸡蛋。

先生自己卤的拼盘。

油渣莲白。

加了玉米粒儿的，小木甑沥米饭。

 此木甑购于网上，三十几块钱，大约已用了四年，有些开裂了。原来配的是木盖，这个竹篾盖是去年重配的，先生说这个更透气。

 下面这个才是原配

 

浮光掠影转瞬间

看着就很美味

梧桐依依

环儿很能干哟
那个不锈钢菜板，切菜好用吗？看了好几次没买，怕与菜刀接触有异响，买了一个PE厚塑料的，可以用洗碗机天天洗。

好好搬砖

确实可以

筑基丹[煮鸡蛋]

确实可以

河水清又清

手艺不错

1059192611

好有食欲

竹海

可以啊。

雨天的雪

你这个。

雨天的雪

哎诱惑我