在家自己做外面卖的老饼子

长客生 · 发表于 2025-3-31 11:50:42

食材:面团: 中筋面粉250g 热水100g 冷水50g食用油5g

油酥:面粉65g 食用油50g 盐5-10g其他:葱花猪油100g

1.面团:先将食用油倒入面粉中拌匀再倒开水搅拌至雪花状再倒入冷水和匀面团用保鲜膜包好醒发20分钟左右

2.油酥:中筋面粉和盐放入碗里混合均匀锅里倒入50g食用油开火烧热然后将热油倒入混合了面粉和盐的碗里搅拌均匀冷却即可

3.制作:将醒发好的面团分成大小相同的剂子将剂子擀成长条然后全部抹上油酥和葱花再在顶端放上猪油卷起来盖上保鲜膜醒5分钟醒好后压扁擀开即可

4.煎:锅里放油(油多一些) 油温七成放入葱油饼饼胚边煎边转(使其受热均匀) 两面煎至金黄即可出锅搞定

温温丸子妹 · 发表于 2025-3-31 11:54:46

安逸哟，

河水清又清 · 发表于 2025-3-31 14:04:08

手艺不错

少菜少海椒 · 发表于 2025-3-31 14:05:00

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红得发紫 · 发表于 2025-3-31 14:32:57

不错不错

和睦大家庭 · 发表于 2025-3-31 16:55:53

可以可以

yiyou · 发表于 2025-3-31 17:07:42

请问所谓中筋面粉，低筋面粉，高筋面粉怎么区分？哪里买得到？都各自用在那些方面

彭年儿 · 发表于 2025-3-31 17:22:24

谢谢分享

仓鼠 · 发表于 2025-3-31 17:43:23

不错不错

乌江岸边的石头 · 发表于 2025-3-31 19:37:34

向你学习

少菜少海椒少菜少海椒当前离线积分 0 狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2025-3-31 14:05:00 来自手机 \| 显示全部楼层 `IP:重庆`\| 来自重庆提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽回复(0) 收起回复 B Color Smilies 还可输入个字符
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