春天荠菜的正确打开方式

砚台

荠菜：洗净后冲洗 3-4 遍。锅中加入适量清水烧沸，放入适量碱面和食用油，放入荠菜，烫变色即可捞出（无需控干水分），切碎后放入大碗中。

面粉：准备玉米面粉和小麦面粉，按 1:1 比例适量加入荠菜中，可以加适量盐和十三香，搅拌至粘黏状态，放在一旁醒发10分钟。（荠菜中的水分有助于粘合裹粉）

烹饪步骤1. 取适量醒好的荠菜面团，用手团成大小均匀的圆团。

2. 拿出电饼铛或平底锅，开火热锅，锅里均匀地刷一层薄薄的食用油。

3. 开小火，将团好的面团逐个用手压成薄饼，调整形状后放入锅中，盖上盖子，受热更均匀。

4. 待饼定型之后再翻面，煎3-5分钟即可出锅。

5. 可搭配自己喜欢的蘸料（如醋水、蒜泥汁等），趁热享用。

 

 

 

 

 

 

红尘一笑

碱面是啥子？

温温丸子妹

可以可以

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啵脸皮

安逸安逸

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憨哥

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默心

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