日更六十七：肉的集合

六六吃喝玩乐 · 发表于 2025-3-19 13:39:03

吃过了双流兔头、仔姜兔、双椒兔，一直没有亲自弄过兔子。刚好小区的超市可以买，我就提前订了一只。本来给老板娘说了宰成很小的，结果送过来发现也不是我想要的那种小，又懒得去改刀，就直接分成了三包。今天先吃第一包哈。首先要用清水泡一两个小时，泡去血腥味，再加入少量的啤酒、苕粉和盐腌制，最后放锅里跑一次油锅，差不多炸透之后就捞起来。锅里再放入青椒、泡菜、辣椒、花椒一起炒，这里我就很随意了哈，没有固定规矩的做法。最后下入兔子一起翻炒，加了点老抽，看起来又成了红烧兔子了。总之，这次的味道和颜色都差了点，下次还是勤快点，改个刀，直接干煸更香。

年前在网上买的太白酱料弄的酱肉，当时吃了两块之后，剩下的就放进冰箱了，现在又有点想念这口了。拿出来两块煮了一锅，想的是可以直接蘸着吃。冰箱里也冰了点笋子，再炒一盘。如果觉得有点闷，还可以再煎一下，把油脂炸出来，包着生菜一起吃，这味道肯定不亚于外面的烤肉。所以今天的酱肉有三种吃法。送完了年，生活趋于平常，就这样直接吃居然也不腻人了。