【晒自制美食，赢淘米小院霸王餐】独蒜烧鳝鱼 全网最细教程来啦

别听谣言四起

食材 鳝鱼 独蒜 仔姜 小米辣 二荆条 泡椒泡姜 花椒

1 锅热倒入菜籽油 注意！！！因为我们买的菜籽油多为生的 为了避免烧出来的鳝鱼有菜籽的味道 我们必须把油烧熟 (大概就是锅在冒油烟了 且油烟里没有菜籽油的味道)

2 油烧好以后倒入洗净的鳝鱼（鳝鱼有寄生虫在清洗的时候尽量每片都注意看一下 有个小方法把切好的鳝鱼对着有光的地方看 如果有黑色的小圈圈那你就用针把寄生虫刁出来）

3 放入花椒一起爆等油亮以后倒入一点高度白酒祛腥翻炒两下

4 这时我们依次加入事先准备好的泡椒泡姜和郫县豆瓣酱还有独蒜翻炒

5 加水这里也可以加少量的啤酒水淹过鳝鱼就可以了

6 水开以后我们依次加入适量的白糖 少许仔姜 小米辣

7 大概烧20分钟左右 根据家里的火大小或者加入的水来判断 我是等汤汁收亮 亮油以后再加入剩下的小米辣和仔姜翻炒至断生 最后再加一点鸡精味精调味，剩下的汤一定不要到 用剩下的鳝鱼汤来拌碗面 真的根本停不下来 是真的停不下来啊

 

山山水水话涪州

厨艺高手。

西瓜你个奥特曼

可以可以

郑少侠

不错不错。

河水清又清

安逸得板

远方的好奇

好棒呀！

锋子

鳝鱼我最喜欢

@过好每一天

可以可以，

广广007

知道了。

院子角

看起都好吃。