突然想吃柠檬鸡爪了，买了一斤多冻鸡爪开始操作，用剪刀给鸡脚做个美甲去除指甲，把鸡脚分斩成两三节都可以，然后用清水淘洗干净，冷水下锅加葱，姜，料酒，水开后煮10几分钟用纯净水洗干净装入大盆里，倒入冰块和纯净水把鸡脚晾凉捞起来装在盆里（趁热加冰块是保证鸡皮吃起脆爽的关键）加适量的盐，几颗花椒粒，鸡精，蚝油，白糖，生抽，老抽，醋，野山椒，青红小米椒，洋葱丝，柠檬（柠檬一定要去籽，不然发苦），香菜段，倒入纯净水没过食材就行（也可以倒雪碧，按自己喜好）然后戴上一次性手套用你发财的双手抓匀，盖上保鲜膜腌制两小时，中途用筷子搅拌一下，这个天气不用放冰箱都可以了，夏天是必须进冰箱吃起口感才好。
酸辣可口的柠檬鸡爪开胃又下饭，也是下电视剧的神器。
年前在金山市场买的乌金猪炒的青椒蒜苗回锅肉，我屋两爷子都说好吃得很，又香又糯肥而不腻，老妈也说好吃，接连吃了几片，这个猪嘎嘎确实可以，煮饭的人每当看到家人吃得高兴吃得舒服就很欣慰，有种成就感，娃儿上班忙一周没在家吃饭了，今天中午还是给他做丰盛一点，表示为娘的心意。
年前买的1块钱个的鸭蛋也腌制好了，不咸不淡，蛋黄也翻砂，清炒西南花，回锅肉，柠檬鸡爪，泡椒牛肉丝，清水豌豆尖汤，四个人的午餐吃得美美的。
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狗仔卡
发表于 2025-2-19 16:09:23
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