【晒自制美食，赢淘米小院霸王餐】自制下酒菜：腊猪肝

阿峻 · 发表于 2025-2-19 10:37:54

亲朋好友聚餐总少不了喝酒，喝酒得有下酒菜，今天主要分享我亲手做的腊猪肝，先在街上肉摊选成色好的猪肝，拿回家把猪肝上的油经经修理干净、放在事先准备好的盐水里泡一天一夜，翻一面又泡一天一夜；这里所说的盐水，它是白酒、花椒、盐组成的，一点水也没加哈

再提起来放大锅里翻来翻去蒸熟，把湿气凉干开始用柏香丫、香樟树枝、橙子壳、瓜子花生壳的烟子薰一天就大功告成了

吃的时候渗水煮个10多分钟然后切片装盘，它就是餐桌上一道下酒菜，我们老家叫它“干盘子”，不喝酒的吃起耍都很香，我们每年都要做很多，亲朋好友都喜欢，送人都需10几20笼

亲自做的，吃起不仅是美味和烟火味，还有我对亲朋好友的爱味哟

阿峻 · 发表于 2025-2-19 10:41:23

想起小时候，吃两片干盘里的腊猪肝的次数，可能用手指头都数不完

阿峻 · 发表于 2025-2-19 10:41:55

现在是想吃什么，就吃什么

阿峻 · 发表于 2025-2-19 10:44:41

以前每年都是他做

阿峻 · 发表于 2025-2-19 10:45:07

我连续两年亲自学的

洪熙 · 发表于 2025-2-19 11:14:12

挺不错的！

美好的缘分 · 发表于 2025-2-19 11:17:21

可以点赞

竹海 · 发表于 2025-2-19 11:37:35

继续努力

橘子猫 · 发表于 2025-2-19 11:55:52

不错不错

橘子猫 · 发表于 2025-2-19 11:56:03

可以可以

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