大众川菜之：家常鱿鱼

老朱

       多多买菜上面的发鱿鱼，两袋二十几块钱，品质还不错。没有用完，余下的准备明天做小火锅。

       配菜佐料：豆瓣、泡海椒（泡海椒去籽和豆瓣剁碎）、姜蒜沫、红花椒、猪肉沫（三分瘦七分肥）、小葱切花、碗欠水、糖醋少许。盘子打底我用的瓢儿白，水煮后摆盘。

        鱿鱼多漂洗几次 ，然后片成片,用开水焯一下备用。锅中加混合油（菜油和猪油），八九成油温把鱿鱼倒进去爆一下（10多秒后捞出）。将就爆鱿鱼的油，把肉沫炒香、炒酥散后，加入豆瓣、泡椒、花椒、姜蒜沫炒香，再倒入鱿鱼翻炒几下。加少许水，轻烩一下，加入糖醋盐少许。然后勾第一道欠。稍微收汁后，再勾第二道欠，就可以起锅入盘。咸鲜可口，老少皆宜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

嚯别个

手艺太好了

zsy

不错安逸

zsy

不错好吃

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厨艺不错

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可以可以

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巴适得很

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安逸好吃

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可以可以

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安逸好好吃的感觉