家庭版番茄滑肉片汤，悄悄给你们说个秘诀！

旅行者666

天气寒冷，适合多喝汤。鸡汤、鱼汤、骨汤喝多了，不妨来一碗制作简单、简单到每天都能煮一碗，而且荤素搭配不油腻，又很温暖鲜爽的鲜汤。

第一步：准备一个西红柿切块备用，还有一些葱花用来当作小料使用。

第二步：准备一块猪瘦肉，先将其切片后放入碗中，撒入一些食盐和松茸鲜抓拌均匀，抓拌出肉的胶质。再用红薯淀粉三汤匙用少许凉水稀释成很厚的粉浆，用手可以抓起粉浆滴落拉丝的浓稠度即可。再把粉浆直接倒入肉片中，下手抓拌均匀让肉片能够均匀裹满红薯粉浆备用。

第三步：起锅烧油，油热后加入葱花炒出香味，接着把西红柿块下入锅中简单炒一炒，而后倒入开水半锅左右，先大火将其煮开。

第四步：大火煮开后再关火，取出第二步中上浆好的肉片，用筷子夹起一片一片地下入到热汤之中，下入锅中之后切莫去动它，只让其完全变色后再开小火慢慢加热，而后再用勺子轻轻地推动让其受热均匀，再转为大火彻底地煮熟煮透。如此操作肉片上的粉浆就不会脱落使汤汁浑浊。

第五步：大火煮一煮后就加入一些食盐、胡椒粉和松茸鲜调味。

喝一口有西红柿的酸酸的味道，滑肉片的滑嫩也是恰到好处，简单的搭配，简单的调味，妥妥的一道暖人又清爽的鲜汤，值得试一试。

 

 

 

筑基丹[煮鸡蛋]

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