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红烧肥肠得配凉拌萝卜丝,知道为什么吗?

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发表于 2025-1-8 20:01:49 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:重庆| 来自重庆

往常每次去涪陵区办点事,中午都会去消防队那边一家窄偏偏的肥肠饭整一顿,18元一个人饭管饱,一份红烧肥肠,一碟凉拌萝卜丝,吃起来嗨爽,渴了来碗热呼呼的米汤。连干二三碗米饭。

我见过胖子,瘦子,老的少的,干饭起劲儿。有汉子连汤带饭全干!

今天一早去涪陵区办点事,没有吃饭,想起百度地图一下,有别的红烧肥肠店没。结果顺路找到自来水公司站下面坎下王氏豆花肥肠。差不多的份量一碗红烧肥肠,只有七八小块,黄豆占了90%,而且味道不爽辣不香,又没有凉拌萝卜丝。豆花饭七元一个人,可以加豆花,作料齐全,就是烫油的勺子厚厚一层黑垢,没敢拍。花生米一闻一看,不敢整。罢了,下次,还得去窄偏偏那家。

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发表于 2025-1-8 20:06:15 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
不喜欢吃肥肠
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环儿姐姐 : 用白豌豆清炖肥肠,粉蒸肥肠,卤肥肠,火爆肥肠,那些才好吃。红烧是最差的一种。
2025-1-9 14:43 来自重庆 回复
安心富 回复 环儿姐姐 : 姐姐的厨艺了得!咱也试试多种做法。
2025-1-9 21:19 来自重庆 回复
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 楼主| 发表于 2025-1-8 20:11:03 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
就是这二个店。去过的朋友,可比较。
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发表于 2025-1-8 20:34:37 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
搭配很重要
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 楼主| 发表于 2025-1-8 20:54:21 来自手机 | 显示全部楼层 IP:| 来自重庆
据某中医讲,凡事心肠冷了,提不起心劲儿,胃口不好,可以整点红烧肥肠,烩肥肠之类,因为心和大肠相表里。中国有句成语叫荡气回肠!就是练家子讲的气道与大肠健康运化有关,别看那玩意儿装的全部是吃下去消化中的东东,五谷精气此肠功不可没!唉,就是太难打整。为什么绝配凉拌萝卜丝昵?大冬天的?有看官指点一二?谢谢!
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环儿姐姐 : 用白萝卜丝作凉拌菜,成本最低。明白了吗?
2025-1-9 14:39 来自重庆 回复
安心富 : 嗯嗯。不仅仅是成本低,而是白萝卜,或者红皮白萝卜,其含有的化积消食成份。难怪常言,冬吃萝卜夏吃姜。是生活智慧啊! 记得小时候读小学,学校在河边,旁边就是沙地种的白萝卜,冬天打霜过后,有同学去拔来削皮后生吃,那个脆爽甘甜,真是不摆了。
2025-1-9 21:06 来自重庆 回复
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发表于 2025-1-8 21:46:46 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
那家以前的生意还是多好的,现在都不行了
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远方的好奇 : 你以前经常过路看见的吗?
2025-1-8 22:31 来自重庆 回复
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