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又到一年砍榨菜头季,今天在村里地火做饭,火烧了10多年不熄灭!

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发表于 2025-1-7 10:17:41 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:重庆| 来自重庆

世界3大名腌菜之一涪陵榨菜,它的每一个菜头都是手工砍,每一张皮都是手工剥,坚持不用机器替代,祖祖辈辈的涪陵人爱这份榨菜,爱到手心里,爱到骨子里

 

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发表于 2025-1-7 10:29:25 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
砍菜头辛苦。
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发表于 2025-1-7 10:29:58 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
想起砍菜头就是泪!
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院子角 : 以前是的。。。
2025-1-7 11:27 来自重庆 回复
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发表于 2025-1-7 10:31:16 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
        从早先的一两分一斤到现在的几角一斤都参加过。唉!
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发表于 2025-1-7 10:39:13 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
好的知道了
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郑大 : 知道了,谢谢
2025-1-7 17:56 来自重庆 回复
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发表于 2025-1-7 11:13:49 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
砍不完的菜头,挣不完的钱钱
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发表于 2025-1-7 11:26:00 来自手机 | 显示全部楼层 IP:| 来自重庆
传统做法不能忘
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红尘一笑 : 如果照以前的传统人工做法,人工搭菜架、剥菜、串菜、进池三腌三起池、踩菜、看菜筋、加佐料、装坛这样做出来,按现在的工资成本算,不卖20一斤还跑不脱。
2025-1-7 13:39 来自重庆 回复
红尘一笑 : 以前人工看菜筋,一人一天最多看400斤,现在邻居在菜厂还是人工看菜筋,每天看2至3吨。
2025-1-7 13:41 来自重庆 回复
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