日更四十六：羊肉汤和酱肉

六六吃喝玩乐 · 发表于 2024-12-23 22:00:39

最近刷视频不断地给我推送太白酱肉料弄的酱肉，索性我也做一回吧！这是一块整三线，视频里说的不洗，但是总觉得不干净，还是洗了再晾干然后码白酒和酱料。每天翻面，腌制一下后开始晾晒，大概一周左右表皮就变干了，准备继续吹，结果不知道是盐霜还是起霉，出现了一些点点。趁天气好就清洗后装进冰箱了。专门留了一块晚上煮，有的是煮耙后直接切片吃，我还是更喜欢煸一下，这样没有那么油腻，吃起来也更香，就是外面烤肉的味道。还有几个鸡翅，一锅煎了。