外面餐馆吃的泡椒鸡杂绝对没有家里做的好吃，你们觉得呢？

旅行者666

外面买的泡椒鸡杂怎么可能比自己在家里煮的健康好吃？所以今天在家里煮一顿泡椒鸡杂。

这道菜以鸡杂（通常包括鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗等）为主料，搭配泡椒、泡姜、大蒜、青椒、红椒等辅料烹制而成。泡椒的酸辣味浓郁醇厚，为整道菜奠定了刺激味蕾的基调。鸡杂口感丰富多样，鸡心鲜嫩，鸡肝细腻，鸡肠脆爽，鸡胗富有嚼劲。

1.鸡杂腌制：初加工好的鸡杂改刀，鸡肠切成段、鸡心切片、鸡胗切片，清洗控水后备用。按照原材料1添加原材料4中调味料腌制2小时备用。

2.辅料焯水：辅料中的魔芋和涨发好的黑木耳焯水后放入盆中打底备用。

3.鸡杂滑油：起锅上火，下入大豆油500克，油温180度，下入腌制好的鸡杂滑油30秒至断生即可捞出控油备用。

 

4.炒制调味：起锅上火，下入大豆油150克，油温150度，下入原材料3中的小料炒20秒，出香味后下入滑油后的鸡杂，再下入炒鸡杂的调味料（安琪香辣底味酱50克、酵母鲜回香粉10克、香醋20克、料酒30克、白糖5克），炒出香味，下入芹菜段、洋葱块、红小米椒段、小葱段炒制芹菜断生，淋入红油100克翻炒均匀即可出锅。

 

红得发紫

厨艺不错

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手艺不错

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吃鸡杂还是喜欢自己做

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主要干净点

河水清又清

手艺不错

卡哇伊

太腻害了！

仓鼠

好吃好吃

好运人生

主要干净点

好运人生

好吃好吃