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近日，一浙江网友
拍到家里吃剩的红烧鱼
在半夜发出绿色的荧光
手碰到也会沾上荧光
引发网友关注
都做成红烧鱼了
为什么鱼肉会在黑夜泛着荧光？
跟诚诚来看看到底是怎么回事吧~
能进行生物发光的细菌称为发光细菌，它们绝大多数是海生细菌，海洋发光细菌可以共生在鱿鱼和硬骨鱼类的身上，目前已经发现5属20多种。
发光和鱼的种类没有关系，高温下发光细菌不能存活，应该是做好之后没有注意保存，感染了发光细菌。
1月12日，浙江宁波网友“美美”的妈妈在奉化一处码头购买了几条海鱼“白果子”，拿回来做了红烧鱼。
白果子就是白姑鱼，鲈形目石首鱼科白姑鱼属鱼类，是海洋经济鱼类之一。
没想到当天半夜，“美美”发现，饭桌上没吃完的白姑鱼竟然在黑暗中散发着绿色的荧光，美美用手碰了下，手上也粘上荧光。她不清楚鱼还能不能吃，于是发贴到网上求助。
对于鱼发光的原因
网友们也众说纷纭
有网友表示
可能海鱼是被发光细菌感染了
也有网友认为
可能是剩菜在冰箱里
感染了其他生肉的发光细菌
11月12日，水产科普博主@闪光鱵 罗腾达表示，发光和鱼的种类没有关系，“高温下发光细菌不能存活，应该是做好之后没有注意保存，感染了发光细菌。”
“美美”也表示，没吃完的鱼因为冰箱放不下了，所以并没有放冰箱，可能是筷子或者家里小朋友摸来摸去感染到的发光细菌。
据专家介绍，能进行生物发光的细菌称为发光细菌，它们绝大多数是海生细菌，海洋发光细菌可以共生在鱿鱼和硬骨鱼类的身上，目前已经发现5属20多种。
早在2007年，就有媒体报道过西安曾发现类似的荧光猪肉。2010年2月，在湖南长沙等地又陆续发现了这种“蓝光猪肉”。“猪肉发蓝光”的相关新闻报道不在少数，多数分析认为，发光可能是猪肉感染了荧光菌，一般是通过宰杀、运输、加工时接触感染的，比如刀具、菜板都有可能感染，而荧光菌一般在猪肉表面，剔除表面的发光部分，经过高温环境就能把荧光菌杀死，不影响正常食用。
荧光菌属于革兰氏阴性杆菌，多存在于猪肉的瘦肉部分，当有较多的荧光菌存在时，就会使肉发出荧光。在冬天自然室温中（6℃左右）放置2~3天后，亦可出现同样的发光现象。该菌适宜在低温条件下生存，这种发光现象表示肉品没有腐败。相反，若有肉类发光现象消失，则说明肉品开始变质。
你生活中有遇到食材发光的现象吗？
欢迎来评论区分享
如果遇到类似情况
可以交给相关部门检测
尽量不要食用哦～
来源：涪陵市场监管
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狗仔卡
发表于 2023-11-24 16:15:59
显身卡
