红苕箜饭

背包浪客 · 发表于 2023-9-1 14:15:46

对于涪陵人来说，红苕箜饭那是对每个秋天最基本的尊重！这个季节还还算嫩的红苕刨几个，洗干净把皮皮削了砍成坨坨。大米煮得半生不熟用筲箕沥起来，把米汤沥干再加点猪油和毛毛盐把砍成坨坨的红苕一炒！然后再把沥干米汤的生饭子往上面一盖，哈平围点水！再找个铁盆盆一砊！用小火闷十分种！一锅香喷喷的红苕箜饭就好了。用锅铲几哈攉转有盐有味的红苕干饭，起码扣三碗！吃完了再舀碗米汤塞个缝缝儿。那感觉安逸惨了，可以用手摸到肚皮打个饱嗝儿…额～… …

当然，涪陵人对于吃我觉得那是绝对有天赋的！就拿箜饭来说，我觉得应该是万物皆可箜！啥子洋芋箜饭、四季豆箜饭、豇豆箜饭、萝卜箜饭、青菜箜饭、酸菜箜饭、芋头腊肉箜糯米饭……嗨呀，那可以说是和尚的木鱼多多多哟！

尽管在外漂泊了十多年，但当娃儿的时候练就的箜饭手艺还是没有搞忘！哪阵嘴馋了就自己箜一锅那感觉还是可以。虽然液化气箜出来的饭没得小时候农村大铁锅箜起锅巴的饭香！但起码还是有点那种感觉！

小的时候赌咒发誓的说“我要奔出去，走远点！”现在，铲铲咯！走远了红苕箜饭都没得屋头的香……

筑基丹[煮鸡蛋] · 发表于 2023-9-1 14:34:12

好多年没吃过了

上官逸浪 · 发表于 2023-9-1 15:03:15

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不想多解释 · 发表于 2023-9-1 15:20:24

这个确实不错

丘比特之箭 · 发表于 2023-9-1 15:28:29

很好吃的

江南春景 · 发表于 2023-9-1 15:36:38

加点老盐菜，配点米汤，干上三大碗

。。。。1gn · 发表于 2023-9-1 15:53:13

不错不错

百善孝为先 · 发表于 2023-9-1 16:09:48

我小时候不喜欢

百善孝为先 · 发表于 2023-9-1 16:09:58

我现在非常喜欢

随波逐流 · 发表于 2023-9-1 16:39:16

都差不多

上官逸浪上官逸浪当前离线积分 4096 狗仔卡头像被屏蔽	发表于 2023-9-1 15:03:15 来自手机 \| 显示全部楼层 `IP:重庆`\| 来自重庆提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽回复(0) 收起回复 B Color Smilies 还可输入个字符
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