一口气能吃三碗的台式卤肉饭被我完全复刻出来啦！好吃不腻，一锅解决全家晚餐～

三角粑 · 发表于 2023-7-2 19:20:32

家常卤肉饭食材:五花肉、香菇、鸡蛋，洋葱、青菜、姜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、蚝油、料酒、冰糖、盐、食用油。

制作步骤:1.五花肉切小块焯水、洋葱切碎备用;2.香菇洗净焯水后，切丁备用;3.烫点青菜煮些鸡蛋;4.锅中加入少许油，烧热后，转小火加入洋葱碎。小火煸炒至金黄色盛出备用(大火很容易炒糊);只盛洋葱碎，油留在锅中炒五花肉;5.将五花肉加入煸炒洋葱后的油中，在加入姜片。中火将五花肉中的油煸炒出来，五花肉表面金黄即可，盛出多余的油;6.锅中加水超过五花肉，一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、半勺蚝油、四五块冰糖、适量八角、桂皮、香叶、少许盐，中小火炖20分钟;然后加入香菇丁、炒熟的洋葱碎，煮熟的鸡蛋，炖至汤汁浓稠，汤汁不要收干，多留点，这样才好吃。