昨天我们一行人受邀来到涪陵区百胜镇八卦村，体验泡菜文化。没到达之前，我以为就是普通的榨菜，跟其他那些厂或者私人做的没啥样。
到了老板就指引我们去他的秘密发酵基地
看起来小小一个门进去居然别有洞天，里面特别宽敞，半人高的泡菜坛整整齐齐的排列着
开坛给我们讲解用我们涪陵特色的胭脂萝卜泡出来的榨菜。他这个泡菜，不像我们洗干净了直接丢进去，而是要阴干后才泡制。
经过几个月翻出来打成酱后又入坛进行二次发酵。成品需要八个月
当然，老板的产品不仅仅是只有泡菜这么简单。
在讲座上他跟我们讲述他的新产品。
他用泡菜的思维突发奇想，勇于创新，对！他这么想，更这么做了！用泡菜做成零食和高档的东西，相信大家都没听说过，更别说见了！
这个颜色好看的居然是泡菜？
对，这是泡菜水果，有苹果，菠萝等水果经过秘制泡出来后，香脆可口。
大家都非常喜欢香脆的泡菜水果。
把泡菜打成酱加入液氮。在-200的温度里充分搅拌，好看又美味的泡菜冰淇淋就做好了。
那是我们涪陵的胭脂红赋予它的灵魂颜色。
可以定制的泡菜鸡尾酒，不管你吃藠头味的，还是泡椒味的，是不是口味特别新颖？泡菜也能吃出高大上
接下来就是品尝老板创新独特的秘制泡菜火锅
传统乡村的农家小院，边上摆了很多泡菜坛，里面都有泡菜哟
泡菜火锅的底料就是泡菜，但不是我们认知里的泡菜，底料有泡菜酱，丝，片，各种味道通过加热鲜香辣味一并迸发了出来。
零添加的佐料，吃得更放心，也不会上火。
佐料多元化，味道越吃越上瘾，我觉得拿来煮，面块，米线，米粉一类的真的是超绝回味无穷
目前在拼多多上也有销售，大家喜欢的可以网购到家，雾嘟嘟品牌
把我们的胭脂红发扬光大，打造涪陵特色文化品牌，以后有朋友到涪陵来，就可以请他吃我们涪陵特色的泡菜火锅！
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狗仔卡
发表于 2023-5-14 11:59:10
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