如何炒一碗不一样的蛋炒饭

羁鸟320 · 发表于 2022-10-29 07:55:06

很多朋友觉得我炒的饭挺好吃的（虽然很丑），分享一下我的炒饭方式。

先说食材（一人份）：

米饭1碗、鸡蛋3个、火腿肠3个（有香肠、火腿更好）、玉米半个、香菇若干、小葱一把

先准备食材：

1.鸡蛋黄、鸡蛋白分离

2.取少量鸡蛋黄将米饭抓匀

3.葱头切段，葱叶切花

4.香菇、玉米等切丁（香菇增香、玉米增甜，我家里没香菇了，这次没加）

5.火腿肠部分切丁、部分切片（口感更丰富）

6.用酱油、耗油、鸡精、少量盐调一个酱汁

7.如果家里有腊肉、香肠、火腿的话，也可以切丁一起炒，就不用加盐了

羁鸟320 · 发表于 2022-10-29 07:56:25

下油，滑锅
下葱段，炸葱油
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羁鸟320 · 发表于 2022-10-29 07:56:47

大火炒蛋黄（技术好的朋友可以试试炸蛋松）

羁鸟320 · 发表于 2022-10-29 07:57:03

羁鸟320 · 发表于 2022-10-29 07:57:36

大火炒鸡蛋清至凝固

羁鸟320 · 发表于 2022-10-29 07:58:09

鸡蛋清成型后，下火腿、玉米、蛋黄、葱段等翻炒
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羁鸟320 · 发表于 2022-10-29 07:59:23

热气蒸腾后，下米饭，转中小火翻炒
四五分钟，应该就有有锅气了
然后沿锅边下酱汁，炒匀
下葱花，大火翻炒片刻，出锅

羁鸟320 · 发表于 2022-10-29 07:59:59

一碗口感丰富、爆香的蛋炒饭就做好了
（虽然很丑，但真的好吃）
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潘噔噔噔噔噔 · 发表于 2022-10-29 09:31:34

可以的嘛

小狗儿 · 发表于 2022-10-29 09:56:58

都是鸡蛋米饭加生抽一起炒放猪油

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