糯米香肠

缘分le · 发表于 2022-1-6 20:50:15

没吃过这个糯米香肠，好吃不哟

琼泉 · 发表于 2022-1-6 20:50:20

看起来还不错

烟火＆ · 发表于 2022-1-6 20:57:08

现在灌个香肠花样才多

小村 · 发表于 2022-1-6 21:01:18

没吃过这种

大婶 · 发表于 2022-1-6 21:05:55

做法比较简单就是泡糯米加进去
以下的文字有些啰嗦可忽略
提前浸泡糯米半天或一晚都可以泡到能用手指碾碎的程度洗净沥干拌肉里
买肉时让卖肉的老板把肥肉和瘦肉分离
拿回来洗净晾干先剔掉不要的巾巾瓤瓤或看着不顺眼的部分再肥肉切粒瘦肉切条或片
味道根据喜好调广味的我放了高度白酒低钠盐白糖胡椒粉和微乎其微的生抽使劲地“rua” 如果担心用力过度揉碎糯米可以先rua肉 rua到黏糊糊的再加糯米再rua 闻起来有种发酵的蜜糖味
以前都是用百花露冰糖粉腌制盐做出来颜色要红一些
川味的比广味的少一点白糖多一点生抽还加了点味精
用的仅剩的一点辣椒粉和花椒粉体积约中号汤圆大辣椒很辣所以即便这么少也是有辣味的另外又加了点花椒粒
因为我没称重所以没有具体用量

压力山大 · 发表于 2022-1-6 21:25:50

我喜欢，

花里枝 · 发表于 2022-1-6 21:27:43

不错！

何乐而不为 · 发表于 2022-1-6 21:28:42

这个还可以的

桔子姐姐 · 发表于 2022-1-6 21:38:02

我想这个想法不错哟，感觉很哇塞。

童话@故事 · 发表于 2022-1-6 21:48:59

基本不会，

糯米香肠

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