蒸包子的素菜馅

@玲姐妹 · 发表于 2024-11-13 08:18:51

昨天应同学的预订，想吃包子啦！因为下班晚只能做素菜包子。同学说素菜就素菜，反正想吃我的灰面包子

素菜馅的包子配料：卤猪脸肉，白菜，粉条，老盐菜，荷芯，老姜，蒜粒，野小蒜，榨菜，老抽，鸡精，香磨油。切记揉面团需要加点猪油，一斤面粉温水50℃左右，温水280（克）、调和酵母（6克）、小苏打（1克）、白糖（15克），猪油（10克）。发酵至原面粉两倍大，取出来揉搓排气，上笼也需要热笼发酵5分钟，大火蒸15分钟，关火闭笼5分钟，开盖取出来了凉一下，做煎包也不错

河水清又清 · 发表于 2024-11-13 08:56:38

手艺不错

仓鼠 · 发表于 2024-11-13 09:09:30

cls · 发表于 2024-11-13 09:10:07

不错的地方

大婶 · 发表于 2024-11-13 09:17:26

丰富

嚯别个 · 发表于 2024-11-13 09:39:29

也不算素的

嚯别个 · 发表于 2024-11-13 09:39:37

里面还是有肉

红尘一笑 · 发表于 2024-11-13 10:21:12

哎呀，原来素菜包子要这么多辅助材料，我那堂客就是宰点藕用油炒几下，甩几颗盐巴，灰面发都没发泡，蒸来一个死饼饼，定狗都定得死，只不过吃了经饿

红尘一笑 · 发表于 2024-11-13 10:21:37

感谢分享，受益良多！

阿峻 · 发表于 2024-11-13 10:47:43

妹妹你太优秀了

蒸包子的素菜馅

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