日更二十六：双椒鱼和平菇青菜

六六吃喝玩乐 · 发表于 2024-10-22 12:28:53

距离上次吃鱼有一两周了吧，大多数家庭是周末采购，我更喜欢星期一去，没有那么打挤。今天也买的草鱼，天气越来越凉，想弄个双椒鱼，没有那么油腻，也能暖暖身。我说的双椒就是花椒和新鲜的青椒。这几个青椒是下雨后才长出来的，一点不辣，所以另外加了几个野山椒。鱼骨和鱼片分开码味，在调了底盐的锅里煮熟，另外再加了点自己发的豆芽打底。这个豆芽一半成功一半失败，有部分地方见光了不够粗壮嫩算。最后把青椒花椒在锅里熬出味道再倒进去，浸泡一阵后鱼肉就有味了。