酱汁豆腐

紫色的风兮兮 · 发表于 2024-10-20 16:58:29

以前还喜欢做麻婆豆腐，肉沫豆腐……随着年龄的增长，不喜大油。偶买豆腐也只是配菜烧个汤什么的。

今天上午买了一块略热乎的老豆腐。切薄块，用厨房纸擦去水分，锅中倒少许油，豆腐入锅两面煎金黄。

在煎豆腐的空当，调一个灵魂酱汁：

2勺婆妈自制的辣椒酱1勺耗油2勺榨菜酱油（生抽）1勺辣椒面一点胡椒面（没磨细）1勺白糖2勺淀粉1碗清水混吧混吧拌匀。

豆腐也煎好起锅。将灵魂酱汁倒入锅中，中小火加热至酱汁黏稠，将煎豆腐倒入锅中，炒匀，起锅装盘，撒几粒葱花点缀一下。

豆腐本无味，咸甜自取之。

红得发紫 · 发表于 2024-10-20 17:12:28

我做好了我都不放辣椒，真的不想吃辣椒。

河水清又清 · 发表于 2024-10-20 17:16:28

手艺不错

默心 · 发表于 2024-10-20 17:19:53

豆腐是好东西

紫色的风兮兮 · 发表于 2024-10-20 17:23:54

还做了酸汤肉片，煮了几节排骨香肠。
20241020172306front2_0_707851_FkriFs8tVAbfk3M4zBV9DGkRpwBV.jpg

1359456230 · 发表于 2024-10-20 17:32:23

不错不错。

郑大 · 发表于 2024-10-20 17:52:48

手艺不错，钻石段位

丘比特之箭 · 发表于 2024-10-20 18:10:04

厨艺了得

钢笔现实 · 发表于 2024-10-20 18:10:35

好香啊看起来

雅琴pauline · 发表于 2024-10-20 18:30:47

不错不错

客服电话