日更二十一：姬松茸炖鸡和酸辣鸡血

六六吃喝玩乐 · 发表于 2024-10-16 19:56:42

今天主打鸡系列。上次买了两只本地小脚乌鸡本来还没有吃完，碰巧那个熟人又要回老家，他说最近的鸡长大了些，可以顺带，就这样又买了两只。收拾完分成小包，扔掉了鸡脖子皮皮和脑壳，两只鸡被分成了八份，空了一点的冰箱瞬间满了。趁着还没有进急冻室，今天也炖一小包，终于没有炖苕粉了，今天的搭档是姬松茸。姬松茸清洗后泡一会儿水，慢慢就会膨胀一些。不宜泡得太久，会流失本来的香味。熟人说这是本地鸡，不需要焯水，我还是过不了这个坎。不得不说，炖菜是最简单的操作了。只需开火、调小火、关门三部曲。

现在天气凉爽了，熟人把鸡血也弄好带来了。现在市场上的血大多不放心，所以这点点血真是比鸡肉还珍贵的宝贝。又加了点黄瓜一起煮，有泡菜的助力，鸡血也更入味了。川渝人喜欢把泡菜当调料，既压住了腥味，又能增加鲜味，几乎家家必备。反正相比豆瓣酱，我使用泡菜的频率更高。

文小兵 · 发表于 2024-10-16 20:08:25

土鸡安逸

林林妻 · 发表于 2024-10-16 20:20:13

角，。，。，

林林妻 · 发表于 2024-10-16 20:20:20

厨艺不错不错

和睦大家庭 · 发表于 2024-10-16 20:46:31

安逸得很哟

想念你 · 发表于 2024-10-16 20:58:27

安逸的很

蓝雪花 · 发表于 2024-10-16 21:03:20

土货就是好

红得发紫 · 发表于 2024-10-16 21:09:38

雨天的雪 · 发表于 2024-10-16 21:43:09

鸡汤可以哈哈

雨天的雪 · 发表于 2024-10-16 21:43:17

大拇指竖起来

日更二十一：姬松茸炖鸡和酸辣鸡血

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