给儿子熬的鲫鱼汤成功了！你们看看这样怎么样~

曹家小儿 · 发表于 2024-10-15 14:30:18

给儿子熬的鲫鱼汤成功了！

做了很多次才知道，原来熬鲫鱼汤也是有诀窍的，有四点，做到了的话鱼汤可以又浓又白，鲜香得不得了

首先准备一条新鲜鲫鱼，现杀的才好，去掉鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜，这些都是腥味的来源，特别是黑膜。还有贴着骨头的血也要弄干净。

在鱼身上划几道，放进大碗里，在另一个碗里加入切好的生姜丝、葱丝、水，抓揉几分钟，水变成浓郁的葱姜水后倒进鲫鱼上。再用手反复摩擦，鲫鱼表面和肚内都不放过，处理好后腌制十分钟。

时间到后，鲫鱼取出沥掉水分，再用厨房纸巾擦一擦，保持表面干燥接下来更容易操作。

锅烧热加油，晃动几下润润锅，五成热时调小火，把鲫鱼放进去，放好后不要推动，煎成金黄切能随意滑动时翻面，再将另一面也煎好。

鱼煎好后放入生姜片，稍微煎一下倒入开水，调大火熬煮，如果鱼是在平底锅里煎的，那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。

先大火，沸腾后调小火，不需要盖盖子，熬二十分钟即可。

时间到后加盐调味，还可以放点胡椒粉，最后加葱花或者香菜末，这样鲫鱼汤就熬好了。

温温丸子妹 · 发表于 2024-10-15 14:53:10

真厉害，

秦应碧 · 发表于 2024-10-15 14:54:58

可以可以

东方太阳 · 发表于 2024-10-15 15:41:11

可以可以

锋子 · 发表于 2024-10-15 15:59:23

鲫鱼有点大喔

雨天的雪 · 发表于 2024-10-15 16:12:39

奶白奶白的可以

雨天的雪 · 发表于 2024-10-15 16:12:50

碗漂亮……

栩儿 · 发表于 2024-10-15 16:31:16

我喜欢放些白萝卜丝

蒸蒸日上 · 发表于 2024-10-15 16:36:48

可以可以

蒸蒸日上 · 发表于 2024-10-15 16:36:53

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