第一次做甜酒，卖相不错，就是味道好酸啊

一身懵逼正气 · 发表于 2024-8-26 16:46:57

一斤糯米泡了五个小时，高压锅蒸了15分钟，凉了倒入300克凉白开，2克安琪甜酒曲，分开装在两个容器里。

第一个:电饭煲内胆，保鲜膜封上，封的不紧，边缘很松的那种，外面盖上一个锅盖，时不时打开锅盖看，12小时出了点酒，24小时后中间的洞里酒满了，36边上的米有点小触角一样，这是不是白毛？有点香味，味道发酸

第二个:陶瓷罐里，盖上盖子，36小时拿出来，期间没打开过，长了一点点黑点，拿勺子挖掉了，味道比电饭煲里的酸

求助各位大神:长白毛和黑点的能吃吗？味道很酸是继续发酵还是放冰箱？

彭niannian · 发表于 2024-8-26 16:54:43

最好不要，肯定是有问题才酸吧

啵脸皮 · 发表于 2024-8-26 17:24:06

不错不错

啵脸皮 · 发表于 2024-8-26 17:24:09

点赞，值得学习！

热爱地理 · 发表于 2024-8-26 18:30:48

不是说是甜的

千年寒冰 · 发表于 2024-8-26 19:41:59

失败了，发好了不会酸

长江岸边的石头 · 发表于 2024-8-26 20:03:33

醪糟，

随波逐流 · 发表于 2024-8-26 20:04:11

不错不错

想念你 · 发表于 2024-8-26 20:06:54

可以可以

蓝雪花 · 发表于 2024-8-26 20:15:22

可能是米蒸好了没凉透就放酒曲了。可以吃，只是口感不好，我经常做

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