椰蓉蔓越莓广式月饼，新手也能一次成功！

熬夜烘焙圈 · 发表于 2024-8-18 19:35:47

粽子吃完该准备吃月饼啦！小白提前练练手!

椰蓉蔓越莓走起!

材料:月饼馅：椰蓉80克、奶粉55克、糖粉28克、蛋1个、黄油40克、蔓越莓50克月饼皮：广式月饼预拌粉100g、转化糖浆75g、花生油 20g

做法:月饼馅：1.软化的黄油加糖粉拌匀2.加蛋拌匀3.加椰蓉和奶粉拌匀4.加入减糖蔓越莓拌匀5.搓成30克一个的小球备用

月饼皮：

1.花生油和转化糖浆乳化

2.加入月饼预拌粉混合成团

3.分成20克一个的小团静置

4.取饼皮按扁成片，包入馅料，用虎口轻轻上推，包好轻轻揉匀

5.放入月饼模具压出形状，我用的魔幻厨房月饼模具，一套有6个花型

6.放入预热好的烤箱，190度烤5分钟定型

7.出炉冷却，刷一层蛋黄水

8.烤箱150度再烤20分钟，表面金黄即可，出炉戴上防烫手套好看又安全！

9.冷却后包装好，放24小时回油后食用。

大颗蔓越莓做出来的月饼馅香甜不腻，好吃又好看！月饼模具好看不粘，小伙伴们快做起来吧！

彭niannian · 发表于 2024-8-18 20:15:36

不错不错

花里枝 · 发表于 2024-8-18 20:19:18

不错不错

河水清又清 · 发表于 2024-8-18 20:21:53

可以可以

金色旋律 · 发表于 2024-8-18 20:22:00

点赞高手

绿色方舟 · 发表于 2024-8-18 20:22:25

够专业，真厉害

牧四诚 · 发表于 2024-8-18 20:27:21

点赞点赞

牧四诚 · 发表于 2024-8-18 20:27:27

点赞，值得学习！

吾王 · 发表于 2024-8-18 20:32:46

不错不错

羊宝贝 · 发表于 2024-8-18 20:40:49

又要到中秋佳节

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