鲈鱼冻虾砂锅煲

紫色的风兮兮

鲜虾最好。只是前次买的鲜虾有点多，一次没用完，直接鲜冻了。

鲈鱼一条，让卖家处理好后，在鱼背上每隔两三公分划一刀，不划断哈，这样更容易摆放砂锅还会更入味（当然就算切成鱼块也可以）。鲈鱼先用盐，料酒（我是用的白酒），胡椒粉，姜丝腌制15分钟左右。

 

 冻虾解冻去头挑虾线，洗干净备用。

这时先调个汁儿：几瓣蒜切碎（本来多点蒜更好，但没有多的了），小米辣切小圈，用热油爆香，倒入一勺蒸鱼豉油（可以用海鲜酱油或者生抽替代），一勺耗油，半勺老抽，三勺啤酒，少许白糖，调和均匀，可用筷子沾点儿口感咸淡是否适中，咸了加水，淡了加盐。

 

 

锅中倒少许油，煸炒五花肉出油，爆香姜蒜粒儿和洋葱。

 

洗净沥干水分的金针菇和娃娃菜铺在锅底。

 

再放上码好的鲈鱼和虾。

 

倒上调好的汁儿，盖上锅盖焖煮10分钟。

 

 

撒上葱花，起锅！闻着就香喷喷！开整！蒜香微辣，绝对的下饭菜！

温温丸子妹

好安逸，

cls

美味佳肴吃起来

zhang11456

不错不错

cy1010100

巴适得板

啥都不是

美食诱惑。

何灰灰

巴适得板

高陵

还是可以

小狗儿

手艺不错

栩儿

看起来很不错