榨菜之乡与白鹤梁白千年吟唱

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 在长江与乌江的交汇处，有一片神奇的土地——涪陵。这里，是闻名遐迩的榨菜之乡，也是拥有世界唯一水下博物馆白鹤梁的文化胜地。

 

 

 

 

榨菜的鲜香与白鹤梁的古韵，交织成了一首动人的千年之歌，吟唱着这片土地的辉煌与传奇。 榨菜，这一小小的菜品，却蕴含着涪陵人民的智慧与勤劳。涪陵榨菜诞生距今已有百余年历史，其起源可追溯至古代巴人的生产劳作。巴人先祖食青菜头由来已久，他们最先发现用制盐的卤罐盛鱼能令鱼肉不腐，于是大胆尝试将易腐烂的食物用盐涂抹，腌菜的雏形便应运而生。巴菹将野生青菜头依法渍盐，其味鲜美、嫩脆，一时间广为流传，成为巴人的主要食物。

 

 

 

 

 

 

时光流转，到了清朝光绪年间，涪陵的腌菜已颇具名气。1898 年，青菜头获得大丰收，一家名为“荣昌园”的酱腌菜商行里，翡翠头堆积如山。大师傅们尝试用巴菹腌制法将其制成腌菜，竟别具风味。随后，他们又在初腌后用压豆腐的木箱榨取盐水，使腌菜更加脆口，“榨菜”之名由此而来。这种独特的制作工艺，让涪陵榨菜远销沿海各省，乃至南洋各地，迅速形成产业化。 如今的涪陵，漫山遍野的青菜头构成了一道独特的绿色风景。青菜头种植面积达 72 万亩，居全国之首，带动了 60 万人增收致富。小小的青菜头，不仅是涪陵人民的致富法宝，更是涪陵的一张闪耀名片。它的样式丰富多样，有片、有丝、有丁，味道有麻辣、鲜香、酸爽、清甜等，各种口味令人回味无穷，在全世界各大超市均有销售。 涪陵榨菜因巴菹而生，因巴文化而繁荣。历经千年演变，榨菜文化与巴枳文化、白鹤梁题刻文化、易理文化共同构筑起了涪陵四大传统文化。它不仅是一种美食，更是一种文化的传承，承载着涪陵人民的情感与记忆。 而说到白鹤梁，那更是涪陵的一颗璀璨明珠。白鹤梁是一座天然的水下碑林，

 

 

 

位于涪陵区滨江大道二段 185 号的水下 40 米处。它是世界上最古老的水文石刻，记录了长江一千多年来的水文变化，具有极高的科学价值。 白鹤梁的历史可以追溯到唐代。自古以来，文人墨客们在此留下了众多珍贵的题刻。这些题刻，或咏叹长江的壮丽，或抒发个人的情感，或记录历史的变迁，犹如一部水下的史书。 为了保护这一珍贵的文化遗产，2002 年国家采用了工程院院士葛修润提出的“无压容器”保护方式，创造性地修建了世界上唯一的白鹤梁水下博物馆。当你踏入水下博物馆，仿佛进入了一个神秘的水下世界。经过严格的安检程序后，踏上长 88 米的电梯，缓缓进入水深 40 米处，再通过约 150 米的平直交通走廊，迈过钢制舱门，便进入了环形参观走廊。 透过一侧 23 个半米大小的水下视窗，石鱼、书刻等都清晰地展现在面前。最近的题刻只有一米远，最远的也不过 8 米左右。这些古老的题刻，在水中静静地诉说着过去的故事，让人感受到历史的厚重与岁月的沧桑。它们见证了涪陵的变迁，也见证了人类对自然的探索和对文化的珍视。 榨菜的鲜香，是涪陵人民生活的味道；白鹤梁的古韵，是涪陵历史文化的底蕴。它们共同构成了涪陵独特的魅力，

 

 

 

吸引着无数人前来探寻和品味。 站在这片土地上，感受着榨菜的芬芳和白鹤梁的神秘，心中涌起无尽的感慨。榨菜从巴人的智慧中走来，历经岁月的洗礼，成为了全球闻名的美食；白鹤梁在水下沉默千年，却依然闪耀着人类文明的光辉。 涪陵，这座榨菜之乡，因榨菜而充满生机与活力；这座拥有白鹤梁的城市，因历史文化而底蕴深厚。它们是涪陵的骄傲，也是人类的宝贵财富。 在榨菜的种植与制作中，我们看到了涪陵人民的勤劳与坚持；在白鹤梁的保护与传承中，我们感受到了人类对历史文化的尊重与责任。它们不仅是涪陵的故事，

 

 

 

 

 

更是人类与自然、与历史和谐共处的典范。 当阳光洒在涪陵的大地上，榨菜田中的青菜头闪耀着翠绿的光芒，仿佛在诉说着丰收的喜悦；而水下的白鹤梁，依旧静静地躺在那里，等待着人们去聆听它的千年吟唱。 让我们沉醉在榨菜的鲜香里，沉浸在白鹤梁的古韵中，感受这座城市的独特魅力。涪陵，榨菜之乡与白鹤梁的传奇之地，将永远在历史的长河中闪耀着迷人的光彩，吸引着我们去追寻、去探索、去热爱……走得更远

姜六

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河水清又清

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都是涪陵的名片。