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分享一下我做糖醋排骨的方法！

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老朱
发表于 2024-7-6 16:13:25 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:重庆| 来自重庆

      懒人有懒办法，虽然不正宗，但是每次都被清盘，小朋友最喜欢。

       今天是番茄炖排骨，看见签子骨比较多，准备拿一部分炒糖醋，在下番茄前，将签子骨挑选出来，再将去皮的番茄放锅里面和剩下的排骨一起炖。

 

 

 

加少许菜油，炒糖色，注意火候，一边炒，一边控制火的大小，不能炒糊。我今天的菜油放得有点多了。

 

 

 

 

 

糖色超好后放入排骨翻炒

 

 

 

 

 

排骨上色后，加一小半碗水，然后加白糖，白糖的量适当多点。

 

 

 打火翻炒，收汁，糖水变成糖浆，很浓稠的状态，就可以下第一次醋了

 

下醋后继续翻炒收汁，然后关火把排骨夹到盘子里面

 

 

锅中的糖醋汁加入第二次醋 开火收浓稠后，淋到盘子中的排骨上面即可。

 

 

我加的水比较多，娃儿喜欢用糖醋汁下饭，正常做法，水适当少加点。

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发表于 2024-7-6 16:39:40 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
可以可以，也可以用番茄酱加白醋炒，颜色更好看
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发表于 2024-7-6 17:03:07 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
可以。感谢分享，家里两个娃儿排骨炖汤都吃腻了，不爱吃了。糖醋排骨可以。
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发表于 2024-7-6 17:03:41 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
我收藏了，过两天我去买排骨来这样做试试
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发表于 2024-7-6 17:04:12 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
请问醋加白醋还是老成醋？
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老朱 : 一般的千禾醋
2024-7-6 17:40 来自重庆 回复
紫色的风兮兮 : 加陈醋。
2024-7-7 08:26 来自重庆 回复
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发表于 2024-7-6 17:12:55 来自手机 | 显示全部楼层 IP:山东潍坊| 来自山东
厨艺越来越精湛了。
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牧四诚
发表于 2024-7-6 17:20:01 来自手机 | 显示全部楼层 IP:重庆| 来自重庆
请收下我的膝盖
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