辣中带酸，酸中藏鲜，泡椒酸菜黄辣丁，吃一次就爱上！

旅行者666 · 发表于 2024-7-4 10:41:37

重庆人真的很喜欢吃黄辣丁，连我家不吃鱼那位也会吃两条黄辣丁，毕竟肉质细腻，鲜美，而且仅一根主刺，吃得超痛快！再融入了酸菜那独特的酸、辣、麻三味，让人一尝难忘，回味无穷，简直可以说是百吃不厌。

做法步骤：

1、腌制黄辣丁：将黄辣丁清洗干净，用少许盐、葱姜丝、料酒拌匀，腌制半小时左右。

2、准备调味料：泡椒泡姜切碎，干辣椒切段，酸菜切厚片，大蒜切半，老姜切碎。

3、炒制酸菜：热锅冷油，放入酸菜，小火慢炒至出香味。

4、加入调料：加入泡椒、泡姜、一勺豆瓣酱或火锅底料、蒜瓣等，继续翻炒，然后加入高汤或清水，烧开后小火熬5分钟。

5、煮配菜：先在熬制好的红汤中煮配菜。

6、捞出配菜：将煮好的配菜捞出放入盆中，作为底菜。

7、煮黄辣丁：依次放入黄辣丁熬煮，煮3-4分钟后翻面，再煮3-4分钟。

8、装盆：将煮好的黄辣丁捞起放在配菜上，将汤汁浇在盆里。

9、浇热油：烧制热油浇淋到整盆黄辣丁上，并撒上葱花。

赶紧学着做一做吧，这道酸菜黄辣丁，不仅味道鲜美，而且操作简单。

不想多解释 · 发表于 2024-7-4 11:18:11

确实不错

广漠星辰 · 发表于 2024-7-4 11:58:25

巴适！！

萢萢餹 · 发表于 2024-7-4 12:01:40

可以可以

萢萢餹 · 发表于 2024-7-4 12:01:45

不错不错

gky · 发表于 2024-7-4 12:04:39

安逸哦！

筑基丹[煮鸡蛋] · 发表于 2024-7-4 12:25:12

这个不错

啵脸皮 · 发表于 2024-7-4 12:45:20

不错不错

丘比特之箭 · 发表于 2024-7-4 12:55:29

味道鲜美

大山里的农民 · 发表于 2024-7-4 13:01:01

好吃，，，

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