自制戚风蛋糕

迢迢12 · 发表于 2024-5-30 16:14:04

点赞点赞

水青清 · 发表于 2024-5-30 16:14:04

鸡蛋 8 个玉米油 70 克牛奶 70 克糖 70 克低筋粉 128 克
1蛋黄蛋白分离
2 蛋黄玉米油牛奶白糖 20 克一起搅拌，打到乳化为止，就是完全混合。
3 低筋粉分三次筛入，搅拌均匀，很细腻那种
。
4 烤箱预热，处理蛋白，加几滴白醋，白糖分三次加入，分别是粗泡加一次，细腻泡加一次，纹路加一次，打至打蛋器提起来有硬挺的尖角。
5 加一半蛋白到蛋黄盆中，用搅拌刀上下切拌式和半圆式搅拌，切不可打圆圈那种，容易消泡。搅拌均匀后全部倒入蛋白盆搅拌均匀。
6 倒入模具，振一下气泡，放入烤箱上下温度 130 度 60 分钟。
7 端出蛋糕再震一下热气，倒扣至冷却脱模

Cc胖宝宝 · 发表于 2024-5-30 16:21:03

动手能力真的好强

4995308 · 发表于 2024-5-30 16:26:02

可以的嘛

卡哇伊 · 发表于 2024-5-30 16:54:57

6的飞起

广漠星辰 · 发表于 2024-5-30 17:01:28

历害！！

1359456230 · 发表于 2024-5-30 17:09:34

做得好。

沈凌 · 发表于 2024-5-30 17:25:44

好厉害哦

古塔 · 发表于 2024-5-30 18:18:14

点赞了！

全糖去冰 · 发表于 2024-5-30 19:16:52

知道了，感谢楼主告知！

自制戚风蛋糕

客服电话